Do wytworzenia mleka i produktów mlecznych, takich jak kaszki i desery mleczne, używamy odtłuszczonego mleka pochodzącego z gospodarstw ekologicznych.
Krowy, dające mleko jakości BIO, pasą się przez ponad 200 dni w roku na łąkach, gdzie stosowanie nawozów sztucznych jest surowo zabronione.
Chów zwierząt prowadzony jest metodami tradycyjnymi, lecz z wykorzystaniem najnowszych osiągnięć w dziedzinie kontroli zdrowia zwierząt i wymagań w ochronie środowiska. Zwierzęta żywią się tym, co daje natura: trawą, sianem i zbożem. Pasza pochodzi wyłącznie z upraw ekologicznych. Do chowu dopuszczane są tylko te krowy, których świadectwa pochodzenia sięgają ponad kilku pokoleń. Stada nie są uzupełniane zwierzętami spoza gospodarstw ekologicznych. Cielęta, po urodzeniu, pozostają w stadzie ze swoimi matkami. Ponieważ w hodowli nie stosujemy hormonalnych środków przyspieszających tucz -cielęta rosną wolno, ale za to są zdrowsze, zachowują naturalną odporność i naturalne cechy charakterystyczne dla swojego gatunku.